Nie robię już ciasta drożdżowego. Mieszam składniki w jednej misce i zawsze wychodzi puszyste
Przez lata ciasto drożdżowe było dla mnie rytuałem, pełnym niepewności, wyrośnie czy nie? Zaskoczyło mnie, gdy odkryłem ten stary, piekarski patent. Okazało się, że z prostych proporcji można zrobić ciasto, które jest równie pyszne, a nie wymaga tyle zachodu. Teraz to mój numer jeden, gdy mam ochotę na coś domowego „na szybko”.
Jak przygotować takie ciasto?
Do przygotowania tego ciasta używam prostej zasady 1:2:3, czyli jednej części tłuszczu, dwóch części cukru i trzech części mąki. U mnie to najczęściej 100 g masła, 200 g cukru i 300 g mąki. To baza, do której dodaję jajka i coś płynnego, na przykład jogurt, żeby ciasto było wilgotne. Porada: zamiast masła możesz też wykorzystać olej. Do tego proszek do pieczenia, który robi całą robotę z wyrastaniem. Wszystkie składniki mieszam po prostu w jednej misce. Nie trzeba nic ucierać godzinami.
Przepis: Ciasto metodą 1:2:3
Proste i wilgotne ciasto, które zawsze wychodzi.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- Polska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 45 min.
- Liczba porcji
- 12
- Liczba kalorii
- 311 w każdej porcji
Składniki
- 300 g mąki pszennej
- 200 g cukru
- 100 g masła
- 2 jajka
- 150 g jogurtu naturalnego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Sposób przygotowania
- Przygotowanie składnikówW dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki, czyli mąkę, cukier i proszek do pieczenia, żeby dobrze się połączyły. W osobnym, mniejszym naczyniu roztrzep jajka z jogurtem i roztopionym, ostudzonym masłem, tworząc płynną bazę.
- Łączenie składnikówDo miski z suchymi składnikami wlej mokre i mieszaj wszystko łyżką lub rózgą tylko do momentu, aż składniki się połączą i nie będzie widać suchej mąki. Nie mieszaj go zbyt długo, bo ciasto po upieczeniu będzie twarde.
- PieczenieGotową masę przelej do formy keksowej wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj wierzch za pomocą łyżki. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 40-45 minut, do tak zwanego suchego patyczka.
Jak wykorzystać takie ciasto?
To proste ciasto to świetna baza do eksperymentów. Jego smak można wzbogacić na wiele sposobów.
- Dodaj owoce – do gotowej masy, tuż przed przelaniem do formy, można wmieszać pokrojone w kostkę jabłka, gruszki lub garść sezonowych owoców, jak maliny czy borówki. Kwaśny smak owoców fantastycznie przełamie słodycz ciasta i doda mu wspaniałej wilgotności.
- Wzbogać o bakalie – garść rodzynek, suszonej żurawiny lub grubo posiekanych orzechów włoskich to strzał w dziesiątkę. Dodadzą one ciastu nie tylko słodyczy, ale też ciekawej, chrupiącej tekstury.
- Zrób polewę lub lukier – po upieczeniu i ostudzeniu, ciasto można polać prostą polewą zrobioną z rozpuszczonej gorzkiej czekolady lub lukrem z cukru pudru i soku z cytryny. To prosty sposób, by nadać mu bardziej odświętnego charakteru.
- Dodaj aromatyczne przyprawy – do suchych składników można dodać łyżeczkę cynamonu, kardamonu lub startą skórkę z cytryny. Te proste dodatki nadadzą ciastu wspaniałego, nowego aromatu i smaku.